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26号!我们奔跑吧:徒步农耕田园,体验农家“泡汤饭”
已报名
0 人
活动费用:¥100元
开始时间:2016-11-26
结束时间:2016-11-27
活动地点:贵州省丹寨县清江苗寨
活动性质:户外徒步活动
报名截止:2016-11-25
已报名
活动介绍

  这个冬天,我们约上几个好友去贵州黔东南一个古朴而神秘的苗寨,畅快呼吸,自由奔跑,一起吃“泡汤饭”,感受着千年农耕文明、神秘古文化和清新大自然的气息,过着悠闲、放松、舒适、属于自己的暖冬。


清江苗寨


四合院


花米饭




金丝楠木苗


  【向往苗寨】有一个苗族村寨叫清江,苗名叫卡欧(Kad Vangled),于2007年被评为“省级非物质文化遗产”村落,坐落在云上丹寨南皋乡西部的一个峡谷里,幽静深远而韵味无穷。

  “暧暧远人村,依依墟里烟”,这里古村落、古文化保护较为完好,独特的吊脚楼依山傍水而建,层层叠叠的梯田倒映在水面上,杨柳岸旁,鸭鱼戏水,冬阳斜照微波粼粼,炊烟渐而升起,如梦如幻,勾勒出一幅如在画中游的景象,暖意催人留,不觉心生向往。


拦门酒


打年粑


  【拦门酒】从贵阳出发,约2个小时到凯里转余凯高速,经过凯里南站6分钟的行程,在大寨收费站下高速向左转弯约6.5公里的乡村柏油路就走进了清江苗寨。

  大约9点,我们走到村寨寨门,看见穿戴着民族服饰的人群在歌舞嬉戏,以为是村寨某一个族系有喜事远送客人。令人惊喜的是,我们被拦下车,坛子里醇香的糯米酒酒香扑鼻而来,一碗米酒递到跟前,激动的心情让我按耐不住,遵循着苗族的礼俗,我有礼有节地喝了三大碗,苗姑娘踮起脚将红蛋(好运红)挂在我的胸前,欢迎并祝福来到苗寨里的客人健康好运,甜美的笑靥让我难忘至今。

  据村寨的村民介绍,清江苗寨位于凯里、麻江、丹寨三县交界,距离丹寨县政府35公里,距黔东南州府凯里市32公里,全村有清江大寨、岩寨、月亮坡、大冲4个自然寨和一个清江新村,265户1016人,以中部苗族方言为主。村里仍保持着欧窝囊染布、刺绣、纺织、花带,手工魔芋、打豆腐、磨麦子、木桶酿酒、制酸汤、唱苗歌(山歌、情歌、酒歌)、颂贾理、板凳舞、芦笙舞等传统习俗,代代相传,在日常的劳动生产生活中随处可见。


苗寨一角


十公里运动轨迹


苗寨一景


  【户外徒步】进入农家稍事休息,队伍换好了徒步的装备,我们启程了。阿花提前为我们踩点好的10公里户外徒步(跑步)行。整个行程环绕着清江大寨沿河而上,直至“国纸之乡”石桥,转而向清江苗寨的农耕步道,爬过梯田,穿梭丛林,登高月亮山,一览清水江,乘着微风缓缓徒步前往清江(岩寨)直达清江祭祀田园场。这一半路程是柏油、水泥路,适合跑步;一半是农耕步道,适合徒步或慢跑,高低起伏不大,一般容易完成,给人酐畅淋漓、轻松愉快的感觉。

  队伍人员陆续到达终点,我们下着田坎走到河边清洗休息。看到河石较为奇特,我便捡上几颗当着宝贝,带回去给宝贝儿子耍宝。河水清澈,鱼儿游来游去,干净宽敞的河滩上,适宜在这里野炊、烧烤、垂钓,这应该是一件很享受的事。


农耕道:丛林


  【中午简餐】听到阿花“吃饭”的呼唤,我们可积极了,争先恐后的赶回去,摆起长桌宴,端起农家大碗吃了起来,一次绿色、健康的简餐,让饭饱后的脸庞洋溢着满满的幸福。午餐后,农户屋顶还稀稀疏疏的冒着青烟,屋前躺着慵懒的土狗,寨子显得祥和宁静,大家便决定绕街逛一逛,感受别样的氛围,还有益消化有益健康。

  【漫步古道街•错入楠木群】走在寨子里,深深地感觉到这里山青水秀,深吸一口,空气清新,这个村落保护得较为完好,淳朴的民风民俗让人感受到亲切温馨。走在村寨的街道上,路面两旁的围墙由石块砌叠而成,蕴藏着久远的历史,可惜有一部分路面的石块状路梯被水泥抹上了一层,尽管这样,这倒也显得干净卫生。村寨里吊脚楼上挂满了金灿灿的玉米,现已少见的四合院旁,村民借着冬日的阳光晒着大米,让我感觉仿佛还停留在秋收幸福的景象中。可最为壮观的要数这村寨里最为宝贵的金丝楠木群了,它属于“国家二级保护植物”,高大林群中主要有千年榉木、楠木和枫香树共50余颗,据记载,榉木约有1500余年历史,周长约8米、直径2.2米、高40余米,楠木有200—1000余年历史,平均直径1.2米,高30余米左右。生态楠木群被苗寨的人们视为守护村寨灵魂的神树,每年三月,村里的人们都会以支系为单位祭祀,保佑村寨平安。



千年楠木群


  【楠木情怀】正好遇到村里热爱楠木的返乡创业青年,他日常都会到这里看护和清扫卫生,自己也建立了一个楠木苗的培育基地,每年均培育20000余株,主要供应都市里喜欢用楠木做盆景,为庭院种植绿化美化。由于初次观赏到这么壮观的楠木,于是也决定向他买了几株,两株栽培在家里的庭院,让家里的父母护养,两株放在自己的办公室里以作养心。


烫猪毛


稻烧猪


分猪肉块


  【杀年猪】溜达一圈回来后,厨房的伯伯烧烫猪毛的水已沸腾。屠夫便把我们召集起来,男士动手帮忙,女士点火放炮竹。我从未见到这样一个场景,平时只是菜市场购买一些肉类,没有过这样的经历,就只好拿起相机做好摄影记录了。 猪非常肥大,粗糙乌黑的毛,从另外一个农户的猪圈里赶着来,不仅是猪,人也都累得气喘吁吁,呼出来雾气弥漫着苗年的气息。两人握住杀猪架,三五人捏耳、抓脚、拉尾巴一气呵成地将肥猪架上去,屠夫动作娴熟准备就绪打问:“有远来的朋友敢尝试体验吗?”大家面面相觑,生活在城里多年,也没有这样的经验和勇气,只好看着老师傅自己动手,我们感受那个气氛,找回那份远久的乡愁。

  烫猪毛算是一个技巧活了,尽管没有经验,在老师傅的指导下,大家七手八脚刮了起来,之后用火烧一下猪皮,真的是黑毛香猪呀。队伍里的女同志闻味赶来赞道:“带些回去,喊亲戚朋友一起品尝。”热情的主人笑着答道:“大家够吃了,然后可以带回去图个家庭合欢热闹。”的确如此,返回贵阳的时候,我自己带了5斤,其他每人都带回好几斤。


制作理料


血灌肠


血灌肠成品


  【灌血灌肠】“杀年猪、血灌肠、吃泡汤”是苗寨民间最为著名的谚语,血灌肠是将刚杀猪的新鲜猪血、蒸好的糯米饭、剁好的肉末、花生、花椒面、生姜、大蒜、菲葱等均匀搅拌,一人拿着漏斗输送香料,一人梳理肠子挤满,灌满一根肠子后用稻绳捆紧成一串,然后放在煮沸的大灶锅头,一人负责加大火力、一人负责翻转血灌肠,另一人将用花椒刺刺通猪肠子,释放其内部的猪血外溢,在沸水煮透即好。看着自己参与的劳动成果,在厨房里,拿着刀切成小节,品尝起来,真是人间美味。


多彩姊妹饭


土腊肉


  【蒸制多彩姊妹饭】清江苗寨的糯米饭做法就显得与众不同了,黄、白、黑三色交加,清香糯甜,黄色的糯米是用黄花饭的花经纯净水煮透,然后用糯米与黄花水染泡制成;黑色是山上采摘的乌饭叶,将叶子洗净后压榨成黑水汁,配一定量的水煮沸后将定量的糯米掺和泡制。经过一段时间后,将泡制好的糯米分类放到蒸子,烧旺火蒸煮,待蒸盖的蒸馏水蒸发干了,便可以判断糯米熟了。趁热的时候,用筷子鼓捣一下,将三种颜色的糯米搅拌均匀,变成了特有的生态的绿色的多彩的姊妹饭了。揪一坨捧在手心,夹一块土腊肉,浓香绕梁,让人久久不能忘怀。

  【打粑粑】糍粑是苗族在节日里特有的美食。同样是糯米制成,做法却不一样。每年农户都会在稻田的四周栽着不一样的稻糯米,村里的老人说:“这种稻糯的品种已基本流失,只有少许人家才保留有种子,每年收割的稻糯米中,基本都会吃一半,留一半明年继续种,尽管产量较低,但是因为比较清香美味而不忘传承。”看着热气腾腾的糯米散发出稻禾的香气,老人、小孩争先恐后地抢着粑锤舞动起来,当看到他们扛不动粑锤时,我接过粑锤,与年轻力壮的大汉们轮番体验了一把,满头大汗,热气蒸腾,多了一份节气。

  阿花端着簸箕送来工具和拌料(鸡蛋、花生、红豆),糍粑打好后,大家七手八脚地帮忙,捏着一小坨拌上花生籽、包上红豆,尝了一大口,真是味道有别,细腻有味,味蕾芳香。


摘柚子


抓稻田鱼


儿童涂鸦


  【趣摘柚子】年粑填饱了肚子,我和几个小孩要去寨子里摘柚子、柿子。来到一农户家门前,看见一颗硕大的柚子树,看见正在喂牛的老伯,问道:能不能尝尝您家的柚子?老伯见我们是外地人,便丢下手中的活,热情地邀我们进屋,便到屋后找来了梯子:“年轻人,喜欢哪个就摘哪个,注意安全”。由于人多,我狠摘了10多个,想着给老伯一些报酬,但是被老人婉拒了。正当在感谢声中要回去时,看到小孩们跑到牛圈旁,调皮地让老伯教他们养牛,问各种让人捧腹发笑的问题。老伯开心地向孩子们讲述了斗牛的故事、牛王的故事,我看到孩子们好奇而满足的眼神,突然意识到了民族文化的精髓藏在苗寨、活在民间。


织布


染布和花带


制作血豆腐


烤血豆腐


  【探访农家】回来的路上,听到路旁农户家传来纺织的节奏声,我们循着声音来到农户门前,带着好奇心敲门,只见一位中年妇女坐在传统的纺织椅上织布,旁边的簸箕放着染布和花带,便缠着农妇一究到底并将其收录起来。由于烟火太熏,转头看见火灶上烤着做好的血豆腐,色味极好。临走时,听说是来村寨做客,便赠送我两个血豆腐作今晚的晚餐,我既惊喜又深表感谢。

  【长桌泡汤宴】时间匆匆。傍晚,泡汤饭准备就绪了,看着丰盛的长桌宴上主打泡汤,配有猪血、肥肠、猪肝、猪脑、肥肉瘦、家常豆腐、土豆、蔬菜、多彩姊妹饭、年粑、血豆腐、白榨肉、酸辣稻田鱼、血灌肠,在柔和的烛光下,我们与村民一起大口吃肉、大碗喝酒,品尝农家丰盛的美食,领略苗族的传统农耕丰收的幸福。

  【苗族敬酒】喝着醇香的米酒,吃着热气腾腾的火锅,人们开始了深入的交流,气氛高低起伏,喝酒吆喝声的氛围愈演愈浓,苗族姑娘端起酒杯,唱起了苗族的敬酒歌将盛宴推向了高潮,我沉醉在敬酒歌中,迷恋那和谐音律中蕴藏着大山深处的豪情与爽快,钟情于苗寨善良、勤劳、质朴的文化,让人陶醉;我接过姑娘手杯中的酒一饮而尽,喝的是一种情怀,更是城市与乡村的友谊。另一位姑娘从盛装的袖套里拉来一根花带赠送给我,同时,又给我敬了一杯酒,不胜酒力的我却难以抗拒这里苗族的热情,只好轻轻的呡一口,也得到了姑娘的谅解和热烈的掌声。据说,花带有着一个美丽的传说和一个感人的爱情故事,记载着美丽“乡愁”花草树木、神鸟飞禽的精美图案,传情给着心爱的他,缔造苗族人间最妙的情愁。而今天生活在苗寨里,这种文化仍然传承与弘扬得淋淋尽致,苗寨同胞会把最珍贵的美食、礼物赠送给远方的客人,表达了苗寨最为淳朴、热情、好客的情意。


长桌宴


苗族敬酒赠花带


丰富的美食


  【篝火歌舞】苗歌嘹亮,酒敬了一杯又一杯,朦胧的双眼只看得见锅里的肉,手却不停地举杯畅饮,放松尽兴。这时,庭院的火堆点燃了,大家不禁捡起屁股下的凳子敲打了起来,伴随着板凳敲击的节奏,我们一边跳板凳舞一边移向庭院里那团熊熊篝火,芦笙荡漾,板凳与芦笙交替伴奏,大家一边跳舞一边唱酒歌,在歌舞的热潮中手拉着手、肩并着肩,试问“情归何处去?入醉清江苗寨。”

  【有感清江苗寨,去一次相遇,定情在那大山的怀抱;去一次相知,钟情在那苗族的歌舞;去一次相许,爱情在那悠悠的乡愁。


  【多彩苗寨·瑰丽清江 传统农耕文化体验活动】行程

  活动时间:2016年11月26日(星期六)

  活动地点:贵州省丹寨县清江苗寨

  活动安排流程:

  09:00—09:40(拦门酒)

  09:50—11:00 (十公里户外徒步)

  11:10—11:40(终点站合影、河边清洗放松、品蜂蜜)

  11:50—12:30(午餐)

  12:50—13:50〔午休、观光苗寨、参观生态金丝楠木群、观摩楠木培育基地、摄影拍照〕

  14:00—17:00(杀年猪、蒸多彩姊妹饭、制作血灌肠、打粑粑、煮泡汤饭)

  17:00——17:30(摘柚子、访农家、栽种“金丝楠木”友谊树苗)

  17:40——20:00(长桌泡汤宴)

  20:00——21:00(与农家篝火歌舞)

  21:30 后 返程


  1、报名时间:即日起-11月25日(每日8:00-20:00);

  2、为保护原生态环境,本次活动招募50人参与体验,名额报完结束;

  3、报名确定:以成功缴费报名为准;

  4、报名付款方式:姓名、电话、性别、年龄、并通过微信、支付宝完成报名支付。

  5、报名时间: 每日8:00——21:00

  6、报名咨询电话:小田 15286359033 15285148938


  温馨提示:

  1、请朋友们要准时参加拦门酒活动哟!!!

  2、活动时间:2016年11月26日(周六)

  3、自愿参加本次活动,其服务费及伙食费100元/人。

  4、10公里户外徒步,需身体健康(健康证明),补给自理,注意安全,可选择性参加。

  5、参加人员要爱惜花草树木、保护生态环境,特别是国家二级保护植物楠木、榉木。

  6、尊重民族风俗,文明交流,团结互助,友爱奉献。

  7、自觉遵守交通规则,做文明公民,交通安全、方式、费用自理。

  8、远方朋友需要住宿请备注一下(费用自理):

  (1)石桥景区住宿80-120元每间(与清江苗寨距离1.5公里);

  (2)住宿农户家30元每人;




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